
塩と同じくらい欠かせないのが砂糖です。ふるさと納税で大量備蓄しておきましょう。
砂糖は料理に必須です
えだまめはビール好きでつまみも大好き。
辛いものが好みなので、つい何年か前までは「砂糖って最近はコーヒーにも入れなくなったし、あんまり使うことないよな」って思っていました。
それが、結婚してから料理をするようになって、砂糖ってこんなに使うんだと思い知りました。
ありとあらゆる料理のレシピに砂糖があります。煮込み料理なんて砂糖なしでは成り立ちません。
やっぱり砂糖は大事!ってことでふるさと納税で砂糖を手に入れたいと思いました。
砂糖の種類 〜〜たくさんありすぎ
そもそも砂糖には、上白糖、三温糖、グラニュー糖、きび砂糖、黒糖、和三盆などさまざまな種類があります。
上白糖

一般家庭で最も多く使われているのはスプーン印の上白糖ではないでしょうか。
ちょっとしっとりしていて、上品ですがコクもちょっとあって。
クセのない上白糖はどんな料理にも使いやすいkitchenの主役です。
わが家でも上白糖は壺に入れて置いています。
上白糖はサトウキビやてん菜やから作られています。
サトウキビは沖縄県の基幹産業ですよね。
てん菜はその昔、小学校の時に社会で北海道でてん菜がよくとれるっていうのを習った気がします。さとう大根とも言われますよね。
スプーン印の他にも、スズラン印、ママ印、ばら印、ほのぼの印、パールエース、ホクレンなど色々なものがあります。
三温糖

上白糖を生成する過程でできる糖液を煮詰めたものだとか。
煮詰めることで、あのカラメル色になるらしいです。
ショ糖の純度は低いので糖度は低いはずですが、雑味があるおかげでコクがあり、甘みも強く感じます。
三温糖は煮込み料理に使うとコクが出て美味しくできますね。
グラニュー糖

グラニュー糖はショ糖の結晶そのもの。紅茶とかコーヒーとかに入れるあの粒が大きいサラサラ〜っとしたやつです。
すっきりとした上品な甘さでで、クセがないのでお菓子作りにも最適です。
上品に仕上げたい煮物などにもつかっています。
黒糖

黒糖(=黒砂糖)は精製しないコクと風味が独特で煮込み料理に最適です。
お値段はちょっとだけ高いですが、、。
えだまめの休日料理の代表作である「豚肩ロース肉とキャベツのビール煮込み」に使っています。
沖縄県多良間島産の粉状の黒糖ドバッと入れることで独特のコクが豚肉の旨みを引き立ててくれてとても美味しく仕上がります。

楽天市場では上白糖はほのぼの印だけ
ふるさと納税ではやはり基本の上白糖を探すことにしました。
ところが実際に楽天市場で砂糖を探してみると実はあんまり種類は多くはありません。
鹿児島県徳之島の黒砂糖、鹿児島県喜界島のザラメ、鹿児島県奄美大島のきび砂糖、沖縄県西表島の黒糖、沖縄県うるま市の黒糖など、鹿児島や沖縄の黒糖やグラニュー糖が多いです。
見つけたのが、北海道の北見市・本別市で扱っているほのぼの印。北海道本別町で20kg(寄付¥25,000)でした。
今は北海道北見市が10kg(寄付¥10,000)なので北見市がお得ですね。
かなりの量が届きます。なので当分買う必要はなく、
A「あれ、砂糖がなくなった」
B「確か買い置きがあったんじゃない」
A「え、見つからないよー」
B「じゃあ買わなきゃ」
A「買ってきたよ」
B「あ、、やっぱり棚の奥にあったじゃん!」
ということがなくなります。
